找准这三个药方,让你的餐厅火起来

本文摘要:同行:我们店做生意不温不火怎么办?我:探讨你家的优势,把优势缩放,作出特色。同行:我们没啥尤其优势!翻新环境还行,菜品也挺好吃的,但没像西贝一样类似的食材,也不了打造出像海底捞一样的服务……说白了,我们就是一家普普通通的餐饮店。我:市场竞争饱和状态,从普通里去找“有所不同”,把“有所不同”缩放,是现阶段竞争最差用的武器。 只不过,市场上绝大多数餐饮店都是这样子:菜品、环境、服务无显著优势,同质化更加相当严重,做生意平平淡淡。

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同行:我们店做生意不温不火怎么办?我:探讨你家的优势,把优势缩放,作出特色。同行:我们没啥尤其优势!翻新环境还行,菜品也挺好吃的,但没像西贝一样类似的食材,也不了打造出像海底捞一样的服务……说白了,我们就是一家普普通通的餐饮店。我:市场竞争饱和状态,从普通里去找“有所不同”,把“有所不同”缩放,是现阶段竞争最差用的武器。

只不过,市场上绝大多数餐饮店都是这样子:菜品、环境、服务无显著优势,同质化更加相当严重,做生意平平淡淡。没独特特色的餐饮店,就不能拒绝接受做生意沉闷的现实吗?不!我想起了一款高粱白酒。确实不会饮酒的人并不推崇它,却深得年轻人讨厌。

超强市里、酒水专卖店里、各式餐厅里,这款酒随处可见,销售额节节上升。对!它就是江小白。年轻人被这款酒的文案吞并了。

在他们显然,江小白瓶上的字字句句,都是自己的心里话。江小白的文案,让他们寻找了归属感,也讨厌上了这款小酒。

这乃是文案的魅力!一则文案,不足以让产品由普通逆不凡,由“好”显得“更佳”。只不过,餐饮行业先锋,早已你好文案了。看下面:01三行字照亮披萨艺凯撒菜单左上角,点评看板榴莲披萨。

单是图片就诱惑力十足了,又所附了三行文字: “看见的果肉嘴巴获得的果肉纤维口口都是榴莲香……”没这三行字,顾客不能看见一款喷香诱人的披萨而已。有了这三行字,披萨之后有了“看见的果肉”、“嘴巴获得的果肉纤维”,还有了榴莲香味。短短的文字,将榴莲披萨刻画得生动可感。02突显一碗面的价值一碗大块牛肉面,九毛九山西面馆卖加35元。

菜单上,九毛九用结尾的几行字,对牛肉面的食材、品质、体验不作了非常简单叙述,之后凸显了这碗面的价值感觉。两大块牛肉0加到面粉手工面制做牛大骨高汤香、美浓、爽、湿管好又管饱就是这一碗免费加面再行想到九毛九简式菜单。

它虽然很简练,但并不是非常简单的产品罗列,而是图片附近不作了结尾的文字说明,文图并茂,让顾客一目了然。 03表格态度,谈食材,说道工艺诸如杨家碗不会、西贝、九锅一堂等知名餐饮品牌,菜单上对它们的招牌菜浓墨重彩地宣传。

它们重点侧重三个角度:一,态度;二,食材;三,工艺。 “坚决不必味精,坚决现做到现卖,坚决手工技艺,坚决新鲜食材,重返产品本质”。菜单首页上,杨家碗不会旗帜鲜明地指出了它们的态度。 西贝的菜单,对看板莜面的食材不作了详细描述:“莜面就是燕麦面,世界普遍认为的身体健康食品。

莜面生长在山沟沟里、阳坡坡地,春天马利亚上一把种子,不施化肥不粉岭,人种天养产量较低。西北谚语:种一坡,缴一车,打一篓箩,熬一锅……”并展出了莜面的制作过程,文图并茂。菜单右下角“营养食材、传统工艺”字眼,十分独特。 九锅一堂将xxx照片搬上菜单,用来宣传爆品——“能喝汤的酸菜鱼”。

“九锅一堂酸菜摘录非物资文化遗产”“胡志强,泡菜技艺传承人”“千年承传”顾客看完这些,这道酸菜鱼的价值感觉,在自己心中显得更加厚实了。据餐饮时报仔细观察,绝大部分的餐饮人,还没意识到文案的起到。当下,大量使用文案纸盒菜品的企业,大多是品牌和店内餐饮。

菜单文案的三大起到文案为菜单增光添彩。菜单上或诙谐,或嘲讽,或温馨,或文艺的文案,不会给顾客更好的代入感,增进餐厅与顾客的交流。起到一:老大顾客理解菜品。

为餐厅的重点菜品编写描述性或趣味性文字,首先可以老大顾客理解菜品。有了文案,服务员也就不用费时费力地讲解菜品了,同时还能给顾客加添些点菜体验。

起到二:减少顾客认同感。好的菜单设计,不会通过印刷、图片以及与品牌调性吻合的文案故事,让顾客理解品牌价值和文化。

顾客一旦对其接纳信任,就会只能转变。而没有故事、没有文案的菜单,经常不会“泯然众人”。

起到三:引起网络传播。一份有故事、有腔调的文案,不足以让顾客拍电影下照片,公布到网上,传播给网友,为餐厅惹来更好的消费者。在网络时代,江小白可以靠文案爆红,一道菜也可以。

如何才能写给力的文案?实话实说,写出好餐饮文案既没一劳永逸的套路,也没相同的技法。餐饮时报指出,写出好餐饮文案要坚决下面几个原则。

原则1:突出重点。文案重点要特别强调菜品的品质及其独特性,用词要准确,简练,生动有趣,现实,不滑稽。想要写菜品的独特性,菜品本身要优质,有特点才讫。如果你不告诉如何笔墨,可从菜品的故事、口味、品质、工艺、食材来源、带来顾客的类似体验、给顾客的类似益处(道家、美颜)等角度应从。

看,关于葱香花卷的讲解,就侧重于口味和体验,并对顾客不作了温馨提醒。十分简练的一句话,就给顾客留给深刻印象。原则2:定准基调。

所有文案的基调都要合乎餐厅的定位。如果是个精彩的餐厅,文案可以可爱一些,文艺一些,如果餐厅档次低,行文要月一些。

总之,我们无法为文艺而文艺,为诙谐而诙谐,文风要视餐厅的风格而以定。原则3:生动可感。不懂文案的餐饮人去找专业人士写出文案时,常会拒绝对方写出得“矮小上”一些,洋气一点儿。殊不知,菜品越是写出得“矮小上”,和顾客的心理距离就越大。

餐饮文案切忌抽象化,就越生动可感,效果就越少。那么,生动可感的文案是什么样子的呢?例如,形容大米爱吃,我们不会怎么写出呢?“口感香醇,入口微甜。”这词看上去不俗吧?然而,顾客看见这句话,大多是无感的。

因为它过于抽象化了!什么叫香醇?什么叫微甜?大家显然没感觉。替换成下面的这句话呢?“只需咀嚼三口,就能阻塞像米酒一样的甜味。”看见这句话,大家是不是不会在头脑中想象自己咀嚼三下的动作,并感官米酒的味道呢?本来没什么味道的大米,瞬间变为美味的感觉。这就叫生动可感。

最后你的产品很好,但没有感动你的顾客,就缺乏一句好文案、一个好策划!。


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