红薯粉条的制作六步骤介绍

本文摘要:红薯粉条的制作方法:1.选好署块:以旱薯、个大、阳坡沙壤土地的红薯出粉率低。2.制备粉浆:将洗涤的薯块磨成粉浆,再行将粉浆特清水边加热边过滤器,溶解12小时后,将上层的浆水推倒出有,然后重新加入清水(100千克红薯大约特100千… 红薯粉条的制作方法:1.选好署块:以旱薯、个大、阳坡沙壤土地的红薯出粉率低。

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红薯粉条的制作方法:1.选好署块:以旱薯、个大、阳坡沙壤土地的红薯出粉率低。2.制备粉浆:将洗涤的薯块磨成粉浆,再行将粉浆特清水边加热边过滤器,溶解12小时后,将上层的浆水推倒出有,然后重新加入清水(100千克红薯大约特100千… 红薯粉条的制作方法:1.选好署块:以旱薯、个大、阳坡沙壤土地的红薯出粉率低。2.制备粉浆:将洗涤的薯块磨成粉浆,再行将粉浆特清水边加热边过滤器,溶解12小时后,将上层的浆水推倒出有,然后重新加入清水(100千克红薯大约特100千克清水),充份加热,后用细筛过滤器二次,溶解后除去清水,再装入布袋液腊水分后,放入湿淀粉小块小块柴火。3.和面:将腊淀粉用热水徵成糊状,再行用沸水边冲边加热。

大约18分钟,粉糊呈圆形半透明均匀分布状,更容易出有丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5%的明矾,再行与湿淀粉混合,煲揉成无疙瘩、不硬手、能拉丝、均匀分布细致的软面团。4.漏粉:把调好的面团放进漏勺中(漏眼直径为1毫米,架在距水锅水面大约40厘米处),然后均匀分布敲打面团,使之成条状从漏勺中徐徐进水锅,遇上热凝结即成粉丝。

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水开但不凝结(水温维持在97℃左右),以确保粉丝容易倒下。5.加热:用整洁竹竿挑动锅中沉的粉丝,放进冷水中加热,加热后的粉丝用竹竿绕成裹,放进酸浆中洗3~4分钟,捞出凉透,再行用清水漂过,避免粉丝相互黏附。

6.潮湿:浸过水的粉丝才可悬挂在竹竿上,均匀分布潮湿,潮湿后的成品才可纸盒待销。如果您有更加多关于红薯粉条加工制作的信息想告诉,可以页面查阅农业之友网站红薯频道详尽理解,期望需要老大到大家。


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